Sườn heo hấp có màu vàng nâu đẹp mắt, đặc biệt sự kết hợp giữa gạo tẻ và gạo nếp rất thơm, quyện với các gia vị tẩm ướp dậy lên mùi thơm quyến rũ.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn non 300 Gr

• Khoai sọ 7 Củ

• Gạo tẻ 100 Gr

• Gạo nếp 30 Gr

• Hoa hồi 2 Cái

• Tiêu 1 Muỗng cà phê

• Gừng băm 1 Muỗng cà phê

• Nước tương 1 Muỗng canh

• Rượu trắng 1 Muỗng canh

• Sa tế 1 Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng cà phê

• Dầu hào 1 Muỗng cà phê

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Hạt tiêu 5 Gr (Tiêu sọ)

chuẩn bị sẵn

1

Sườn rửa thật sạch, thêm 1 muỗng cà phê gừng băm, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê sa tế, 5 gram tiêu sọ, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng canh dầu chiên vào trộn thật đều. Sau đó bọc kín phần sườn đã ướp, đặt vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.

2

Khoai sọ rửa thật sạch, gọt hết vỏ rồi ngâm trong nước muối loãng cho khoai được trắng.

Cách Thực hiện:

1

Cho gạo tẻ, gạo nếp, hoa hồi, 1 muỗng cà phê tiêu vào chảo, bật bếp và rang trên lửa nhỏ. Khi gạo rang ngả màu vàng sáng, hoa hồi, hạt tiêu dậy thơm thì tắt lửa. Đổ vào cối giã dập nhưng không nhuyễn mịn.

Nếu dùng máy xay thì cũng chỉ xay đến độ hạt thô.

2

Sau khi ướp lấy sườn ra cho vào phần gạo rang đã giã dập, xóc đều cho lớp gia vị áo thành một lớp mỏng xung quanh miếng sườn. Cho khoai vào tô. Gắp sườn đặt lên trên khoai. Đặt tô khoai sườn vào nồi hấp. Khi nước trong nồi hấp bắt đầu sôi, vặn bớt lửa rồi hấp trong 30 phút hoặc đến khi sườn chín.

4

Sườn chín lấy ra làm món mặn ăn với cơm rất tuyệt đấy!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)